肝硬化合并腹水時，由于腹脹和食欲不振，蛋白質(zhì)攝人減少，再加之從腹水中損失的蛋白質(zhì)，使體內(nèi)蛋白質(zhì)量降低，故要進(jìn)食高蛋白飲食，如魚、瘦肉、雞蛋、乳類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每日每公斤體重給予1．5—2．0g，當(dāng)有肝性腦病先兆時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝人量，每日每公斤體重0．5—1．0g。
飲食中應(yīng)有足夠的熱量(每日8 374kJ)，以米面為主食，滿足每日糖量400g左右。除主食外，不要另外食用白糖、蜂蜜、甜點心等含糖量高的食品，以免誘發(fā)糖尿病、過度肥胖等。進(jìn)食新鮮蔬菜和水果以補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，微量元素。
攝人脂肪量不宜太多，否則可加重肝臟負(fù)擔(dān)，還可能出現(xiàn)脂肪肝。
水、鹽的攝人應(yīng)限制，對嚴(yán)重腹水的病人每日入水量應(yīng)限為1000ml以內(nèi)，鈉鹽人量應(yīng)限為每日0．5—1．0g。部分病人通過水、鈉攝入量的限制，可產(chǎn)生自發(fā)性利尿，使腹水量減少。
飲食性質(zhì)應(yīng)細(xì)軟，易消化，并少食多餐。不要食用油煎、炸及硬、脆、干食品和飲酒，防止食管靜脈曲張，破裂出血及加重病情。
